BALKABAKLI CREME BRULEE

Malzemeler

750 gr balkabağı ( kabuksuz, küp küp kesilmiş )

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı toz şeker

7 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker

2.5 su bardağı krema

1/2 su bardağı süt

1/2 tatlı kaşığı zencefil

Yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine folyoyu serip balkabaklarını üzerine yerleştirin. Üzerine 1 subardağı +1 çorba kaşığı şekeri serpin ve tereyağını da aralara yerleştirin. Kabakların üzerini folyo ile kapatıp yumuşayana kadar 30-40 dk kadar pişirin. Pişen kabakları daha sonra soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra blenderda püre haline getirin. Bu sırada 1 su bardağı püreyi bir kenara ayırın.

Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. Yumurta sarılarını toz şekerle çırpın. Sos tenceresinde de krema, süt, tarçın ve zencefili kaynayana kadar ısıtın. Karışım biraz soğuduktan sonra süzgeçten geçirin. Sürekli karıştırarak soğuttuğunuz sütlü karışıma, yumurtalı karışımı ilave edin. Ardından kenara ayırdığınız balkabağı püresini de karışıma ekleyin. Karışımı 6 adet fırın kabına bölüştürün. Kaseleri derin bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Tepsiye kaselerin 2/3 seviyesinde sıcak su ilave edin. Tepsinin üzerini folyo ile kapatın. Fırında 25-30 dk kadar pişirin. Piştikten sonra buzdolabında yaklaşık 4 saat kadar bekletin. Çıkardığınız kaselerin üzerine kalan toz şekeri ince bir tabaka olarak serpin ve ardından şekeri yakın.

Afiyet olsun.




Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here

2 × three =